Рис для суши MAIKAI
Рис для суши MAIKAI
MAIKAI sushi rice — торговая марка риса для суши от Марьянского рисозавода (Kubanrice).Заказать с сайта или по телефону +7 (861) 211-12-91
Согласование количества и стоимости
Заключение договора и оплата
Отправка груза заказчику
Рис для суши MAIKAI оптом от производителя: что важно знать закупщику
MAIKAI sushi rice — торговая марка риса для суши от Марьянского рисозавода (Kubanrice). Производится из краснодарского Japonica сорта Флагман с амилозой 16,5–17,5% — в центре оптимального диапазона для суши. Не маркетинговая категория, а конкретный биохимический профиль: температура клейстеризации 62–68°C, водопоглощение 1,4–1,5×. Зерно держит форму ролла, не рассыпается при нарезке и остаётся мягким через 60–90 минут — критично для доставки.
Почему для суши подходит только Japonica
Рис состоит на 75–80% из крахмала — смеси амилозы и амилопектина. Высокоамилозные сорта Indica (22–28%) дают рассыпчатое зерно: плов, карри, гарнир. Для суши нужна Japonica с амилозой 15–20%: зерно достаточно клейкое для лепки, достаточно упругое для нарезки. Флагман с 16,5–17,5% — точное попадание в середину диапазона.
MAIKAI vs Calrose и Koshihikari
|
Параметр |
MAIKAI / Флагман (Краснодар) |
Calrose (Калифорния) |
Koshihikari (Япония) |
|
Амилоза |
16,5–17,5% |
~18% |
16–17% |
|
Т° клейстеризации |
62–68°C |
64–68°C |
60–65°C |
|
Доставка в Москву |
3–5 дней |
35–45 дней |
30–40 дней |
|
Пошлины ЕАЭС |
нет |
есть |
есть |
По биохимическим параметрам MAIKAI сопоставим с Calrose — мировым промышленным стандартом суши. Цена FOB на 25–40% ниже Calrose. Поставки: от 20 тонн автотранспортом, от 67,7 тонн ж/д вагоном. Мешки 25 кг, 50 кг, биг-бэги 1 т. Условия EXW Марьянская. Паспорт качества и лабанализ партии — по запросу до контракта. Технические характеристики сорта: /flagman/.
