Рис Осман — универсальный краснодарский сорт. Поставки от 20 тонн

Рис Осман — короткозерный сорт Japonica краснодарской селекции с амилозой 18–20%. Универсальный сорт: достаточно клейкий, чтобы зёрна держали форму в кашах и запеканках, достаточно рассыпчатый для гарниров и супов. Выращивается в Краснодарском крае на 45-й параллели.

Поставки для HoReCa, пищевых производств и дистрибьюторов от 20 тонн. Мешки 25 кг, 50 кг, биг-бэги 1 т. Паспорт качества и лабораторный анализ партии — по запросу.

 

Технические характеристики

Параметр	Значение	Для применения
Ботанический тип	Oryza sativa japonica	Japonica — мягкий, слегка клейкий после варки
Амилоза	18–20%	Универсальный: зёрна держат форму, но легко разминаются
Тип зерна	Короткозерный	Плотный — хорошо держит форму при запекании
Длина зерна	5,0–5,5 мм	Короткое зерно — плотная структура в запеканках и кашах
Водопоглощение	~1,4×	Выход готового продукта на 40% больше сухого веса
Т° клейстеризации	63–68°C	Мягкость после остывания — подходит для доставки
Регион выращивания	Краснодарский край	45-я параллель — климат как в Северной Италии

 

Источник: E3S Web of Conferences, 2021; MDPI Applied Sciences, 2025.

Амилоза 18–20% — середина между рассыпчатым Хазаром (20–22%) и суши-сортом Флагман (16,5–17,5%). Зёрна Османа хорошо впитывают бульон и молоко, сохраняя форму — именно это нужно для молочных каш, запеканок и кремовых супов.

 

Для каких блюд подходит

Молочная рисовая каша — зёрна мягко развариваются, впитывают молоко равномерно, не превращаясь в клейкую массу.

Рисовые запеканки — короткое зерно держит форму при запекании, не растекается.

Гарнир к блюдам с подливой — умеренная клейкость позволяет зёрнам хорошо впитывать соусы.

Рисовый суп и ризотто — зерно разваривается равномерно, даёт нужную кремовую текстуру.

Детское и диетическое питание — мягкая Japonica с умеренной клейкостью легко усваивается.

 

Часто задаваемые вопросы

Для чего подходит рис Осман?

Универсальный сорт для молочных каш, гарниров, запеканок и супов. Умеренная клейкость — зёрна держат форму, но легко разминаются. Подходит как для производства готовых блюд, так и для HoReCa.

Чем Осман отличается от длиннозерного риса?

Осман мягче длиннозерного, хорошо впитывает соусы и бульон. Оптимален для блюд с подливой, молочных каш и запеканок. Длиннозерный Indica остаётся рассыпчатым и не даёт нужной текстуры в молочных блюдах.

Минимальный заказ и условия поставки?

От 20 тонн (1 контейнер). Мешки 25 кг, 50 кг. Поставки в страны ЕАЭС без ограничений и таможенных пошлин. Паспорт качества и лабораторный анализ — до подписания контракта. 

Другие сорта Kubanrice: Хазар — среднезёрный для плова и рассыпчатых блюд; Рапан — для суши (амилоза 16,5–17,5%); Флагман — для суши и роллов.

Запросить условия