Рис Хазар — для гарнира и плова. Поставки от 20 тонн

Рис Хазар — среднезерный сорт Japonica краснодарской селекции. Выращивается в Краснодарском крае на 45-й параллели — в климатической зоне, сопоставимой с Северной Италией и Калифорнией. Умеренная клейкость и рассыпчатая структура после варки делают Хазар оптимальным выбором для блюд, где важна отдельность зёрен.

Поставки для HoReCa и дистрибьюторов от 20 тонн. Мешки 25 кг, 50 кг, биг-бэги 1 т. Паспорт качества и лабораторный анализ партии — по запросу.

 

Технические характеристики

Параметр	Значение	Для применения
Ботанический тип	Oryza sativa japonica	Japonica — мягкий, слегка клейкий после варки
Амилоза	20–22%	Рассыпчатый: зёрна не слипаются при варке
Тип зерна	Среднезерный	Объёмный, плотный — хорошо держит форму в плове
Длина зерна	5,5–6,0 мм	Средняя длина — баланс между гарниром и пловом
Водопоглощение	1,3–1,4×	Выход готового продукта на 30–40% больше сухого веса
Т° клейстеризации	65–70°C	Умеренная мягкость после остывания
Регион выращивания	Краснодарский край	45-я параллель — климат как в Северной Италии

 

Источник: E3S Web of Conferences, 2021; MDPI Applied Sciences, 2025.

Амилоза 20–22% обеспечивает рассыпчатость без сухости: зёрна остаются отдельными, но не жёсткими. При водопоглощении 1,3–1,4× из 1 кг сухого Хазара получается 1,3–1,4 кг готового риса — стабильный выход для производственных расчётов.

 

Для каких блюд подходит

Плов — среднезерная Japonica с амилозой 20–22% впитывает бульон и специи, сохраняя рассыпчатость. Зёрна не слипаются в ком.

Гарнир к мясу и рыбе — нейтральный вкус и отдельные зёрна делают Хазар универсальным гарниром под соусы и подливы.

Рисовые салаты — зёрна держат форму после остывания, не слипаются в охлаждённом виде.

Фаршированные перцы и голубцы — среднезерный рис набухает умеренно, не разрывает оболочку при запекании.

Гарнир к блюдам с соусом — хорошо впитывает жидкость, не превращаясь в кашу.

 

Часто задаваемые вопросы

Для чего подходит рис Хазар?

Для блюд, где важна рассыпчатость: плов, гарнир к мясу и рыбе, рисовые салаты, фаршированные овощи. Амилоза 20–22% не даёт зёрнам слипаться при варке, сохраняя отдельность без сухости.

Чем Хазар отличается от длиннозерного риса?

Хазар — среднезерный Japonica: мягче и чуть клейче длиннозерного Indica. Подходит для блюд, где нужна рассыпчатость, но не сухость. Зёрна лучше впитывают соусы и бульоны.

Минимальный заказ и условия поставки?

От 20 тонн (1 контейнер). Фасовка: мешки 25 кг, 50 кг, биг-бэги 1 т. Доставка по РФ и в ЕАЭС без таможенных пошлин. Паспорт качества и лабораторный анализ партии — до подписания контракта. 

Другие сорта Kubanrice: Осман — универсальный короткозёрный для каш и гарниров; Рапан — для суши (амилоза 16,5–17,5%); Флагман — для суши и роллов.

Запросить условия